La carte

Prix nets en euros, TVA et service compris. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages.

À partager ou pas !

Saucisse sèche de porc du Domaine Abotia7 €
Rillettes de Mr Cochon7 €
Sardines millésimées, beurre aux algues12 €
Cassolette d'escargots, crème d'ail et noisettes torréfiées14 €
Os à moelle gratiné, petit pain à l'ail grillé14 €
Chiffonnade de jambon blanc truffé15 €
Croque-paysan truffé16 €
Belle croûte aux morilles17 €

Le coin des lyonnaiseries

Les harengs, pommes à l'huile10 €
Les saladiers lyonnais pied de veau, museau, lentilles, cervelas12 €
Les œufs en meurette 2 œufs / 3 œufs14 / 18 €
Planche de charcuterie du Domaine Abotia20 €

Les belles salades

La lyonnaise œuf poché, croûtons, lard grillé18 €
La Millésime quenelle poêlée, écrevisses20 €
La salade du Bouchon brique de saint-marcellin, bœuf séché de Meillonnas20 €
La salade Marcel lard grillé, croûtons d'ail, escargots crémés21 €

Nos plats canailles

Saucisson lyonnais à la beaujolaise, pommes vapeur18 €
Volaille de Bresse rôtie, jus à l'ail22 €
Steak au beurre d'Étrez VBF 200 g24 €
Andouillette beaujolaise, rôtie ou sauce moutarde24 €
Gnafron au saint-marcellin la spécialité de la maison25 €
Joli bout de cochon rôti 300 g25 €
Quenelle de brochet Giraudet, sauce écrevisses25 €
Tartare de bœuf coupé au couteau VBF 200 g25 €
Fraise de veau en persillade25 €
Côte de cochon, jus à l'ail25 €
Joue de bœuf confite à la beaujolaise26 €
Volaille de Bresse à la crème et aux morilles30 €
Pièce du boucher VBF aux morilles32 €

Sur réservation Le mâchon lyonnais, le matin Bréchets de volaille, vendredis et samedis Tête de veau, le mercredi

Fromages : saint-marcellin affiné servi tiède · tomme de Certines · comté affiné · chèvre frais au miel · cervelle des canuts · fromage blanc d'Étrez — de 5 à 7 €

La carte

À partager ou pas !

Le coin des lyonnaiseries

Les belles salades

Nos plats canailles

Menu du Bouchon